Mi kell az egészséges étkezéshez?
Amikor éhesen a hűtőszekrényhez sétálunk, nem lényegtelen, mit is találunk benne. Ha az egészséges étkezés fontos számunkra, bizonyos élelmiszereket mindig tartsunk a hűtőben – hogy legyen miből válogatni.
Tervezzünk hát előre és szerezzük be az alap élelmiszereket!
1.Pulyka: a pulykahús zsír- és nátriumtartalma alacsony, fehérjében viszont gazdag. Akkor is jól járunk, ha egy kis pulykamellet teljes kiőrlésű tortillába csomagolunk ebédre. Egészséges étkezés megoldva.
2.Salsa: az otthon is elkészíthető egészséges étel kitűnő tojással, levessel, szószként. Használjuk bátran olajos öntetek helyett a zöldségekre és salátákra. Természetesen ne sült kukorica chipsszel fogyasszuk!
3.Hummus: a közel-keleti eredetű, hagyományosan csicseriborsóból, fokhagymából és olívaolajból készítik – zsírszegény, kalóriatartalma kevés, de annál több fehérje és rost van benne. A csicseriborsó hüvelyes, s mint ilyen, a magas vérnyomással és a diabétesszel küzdők számára is előnyös lehet. Segít csökkenteni a koleszterinszintet és megóvni bennünket a rák ellen. A pita chips persze nem az egészséges étkezés része. Próbáljuk ki a hummust uborkával, répával, koktélparadicsommal! Nagyon ízletes.
4.Tojás: a tojás azért (is) egészséges élelmiszer, mert aminosavat tartalmaz, s erre a szervezetnek szüksége van a sejtek megfelelő működéséhez. Emellett D-vitaminban is gazdag. Sőt, magas minőségű fehérjének számít.
5.Kelkáposzta: a leginkább tápanyag-gazdag étel, amit ehetünk – csupán 33 kalóriával. Pároljuk meg vágott hagymával és olívaolajjal – s már kész is a könnyű és egyszerű köret marhához vagy csirkéhez.
6.Szódavíz: cukros üdítők helyett az egészséges étkezés része. Remekül helyettesíti az üdítőket, s ma már különféle ízesítésben is kapható, kevés kalóriatartalommal. Mi magunk is beleönthetjük citrom- vagy egyéb gyümölcs levét.
7. Száz százalékos gyümölcslevek: a frissen facsart levek a legjobbak, ráadásul vitamin-és ásványi anyag dúsak. Ha azonban frissen nincs, a 100 százalékos levek is megteszik – de cukortartalmuk miatt csak mértékkel igyuk őket.
8.Sima joghurt: egészséges élelmiszer, mert kalciumban, magas minőségű fehérjében és probiotikumokban is gazdag. Az utóbbi baktériumok jót tesznek a gyomornak, egészséges koleszterinszintet eredményeznek. Gyümölccsel és granolával különösen finomak.
9.Zeller: rostot, A-vitamint, kalciumot, káliumot tartalmaz, salátákba kitűnő, de fűszerként is. Magában is fogyasztható, hummusba mártogatva isteni ropogtatnivaló!
10.Teljes kiőrlésű tortilla: kalóriában szegény, s pár perc alatt elkészíthetjük. Pároljunk meg néhány választott zöldséget, hagymával, majd adjunk hozzá egy konzerv babot – már kész is a tortillába való, amelyet reszelt sajttal, salsával, korianderrel egészíthetünk ki.
11.Fejes káposzta: rostban, káliumban, magnéziumban és C-vitaminban is gazdag ez az egészséges élelmiszer. Köretnek és salátákhoz is remek, de arra is kiváló, hogy beletekerjünk más élelmiszereket.
12.Friss tészta: a tésztának alacsony a glikémiás indexe, főételként és köretként is alkalmazható. Lassabban „adagolja” a cukrot a véráramba, mint más ételek, csökkentve az éhséget. Azt is gátolja azonban, hogy a vércukorszint ugráljon. Ez ugyanis ártalmas az egészségünkre.
13.Avokádó: ez a gyümölcs sok zsírt tartalmaz, de a szívre nézve előnyös, ahogyan a koleszterinszintre is. Tojással vagy egy kis teljes kiőrlésű pirítóssal ideális.
14.Áfonya: az egészséges ételek közül sosem maradhat ki. Kalóriában alacsony, tápanyagtartalma viszont magas, tele van rosttal és antioxidánsokkal. Az agy és a szív egészségét is támogatja ez a gyümölcs, s segít megelőzni a rákot. Ráadásul finom is. Salátába, joghurtba keverve, de granolával is nagyszerű desszert!
