Ezt az ételt már Kolumbusz óta fogyasztják az emberek. Régen a szegények táplálékának számított, bár az őslakos amerikai törzsek körében végzett legújabb tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az átlagos élettartama, akik kukoricát fogyasztottak, sokkal magasabb volt, mindazoké, akik nem iktatták be az étrendjükbe.
Védi a gyomrot és a májat
A Köln-i Egyetem növényi sejtbiológiai szakemberei a közelmúltban felfedezték a palmitinsavakból származó anyagok jelenlétét a kukoricamagokban. Kémiailag ezek az anyagok zsírsavak, keto savak, amelyek a palmitinsav és az arachidsav oxidációjából származnak, és csak és kizárólag a kukorica növény gyökerében keletkeznek.
Ezek a keto-savak figyelmen kívül hagyják a klasszikus kémia és a biológia törvényeit, így nagyon könnyen felszívódnak a belekben, anélkül, hogy kémiai átalakulásokat szenvednének. A vérbe kerülve hidroxi-savakká alakulnak, amelyek kémiailag kombinálhatók a szervezetben megtalálható legalább 57 féle méregfajtával.
A kukoricában található anyagok méregtelenítő hatása megkönnyíti a máj erőfeszítéseit a mérgező anyagok semlegesítésére, jelentősen csökkentve a májelégtelenség és a cirrhosis kockázatát. A gyomorhurut és a fekélyek panaszai enyhülnek, ha kenyér helyett forró polentát fogyasztunk, ugyanis a kukoricadara, csökkenti a savasságot és nyugtató hatással rendelkezik.
Meghosszabbítja az életet
Az endokrinológusok úgy vélik, hogy a puliszka napi fogyasztása 60%-kal csökkenti a pajzsmirigy diszfunkciója által okozott mentális betegségek kockázatát.